Στην εποχή της μαζικής παραγωγής, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να επιλέγετε ποιοτικό, ασφαλές και φρέσκο κρέας. Είτε αγοράζετε από κρεοπωλείο είτε από supermarket, υπάρχουν απλοί τρόποι να ξεχωρίσετε την ποιότητα με βάση την όψη, την υφή, τη μυρωδιά και την προέλευση.
1. Χρώμα – Ο πρώτος δείκτης φρεσκάδας
-
Μοσχαρίσιο: Ζωντανό κόκκινο, όχι καφετί ή πολύ σκούρο. Αν έχει «λαδί» απόχρωση, ίσως είναι εκτεθειμένο στον αέρα για καιρό.
-
Χοιρινό: Απαλό ροζ, χωρίς θαμπάδα. Αν είναι πολύ γκριζωπό, καλό είναι να το αποφύγετε.
-
Πουλερικά: Ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς κηλίδες ή σκούρα σημεία.
Η φυσική γυαλάδα δείχνει σωστή υγρασία και φρεσκάδα.
2. Υφή – Τι νιώθετε όταν το αγγίζετε;
Ένα καλό κομμάτι κρέας πρέπει να είναι σταθερό και ελαστικό.
-
Όταν το πιέζετε ελαφρά, επιστρέφει στο σχήμα του.
-
Αν είναι πολύ μαλακό ή αφήνει βαθούλωμα, υπάρχει πιθανότητα αλλοίωσης.
3. Μυρωδιά – Το πιο ξεκάθαρο σημάδι
Το φρέσκο κρέας έχει ουδέτερη ή ελαφρώς γήινη μυρωδιά.
Αν νιώσετε:
-
Όξινη ή ξινή μυρωδιά
-
Δυσοσμία ή έντονη μεταλλική αίσθηση
Απορρίψτε το άμεσα.
4. Ποιότητα και προέλευση – Εμπιστευθείτε τον επαγγελματία
Η καλύτερη εγγύηση ποιότητας είναι ο ίδιος ο κρεοπώλης σας.
Στο κρεοπωλείο Πετρόπουλος, γνωρίζουμε από πού προέρχεται κάθε κομμάτι κρέατος, πώς έχει εκτραφεί και πώς έχει μεταφερθεί. Σταθεροί προμηθευτές Ελληνική εκτροφή με σεβασμό στην ευζωία Κοπές με γνώση και φροντίδα
Ελάτε να μιλήσουμε από κοντά.
Μπορούμε να σας προτείνουμε το ιδανικό κομμάτι για κάθε σας ανάγκη — από το καθημερινό μαγείρεμα μέχρι τα πιο απαιτητικά τραπέζια.
Ρέας 2, Φιλοθέη | 
210 6718311 | 
info@petropoulos.com
